1.材料。香菇肉馅200克，红柿子椒丝1/3杯，黄柿子椒丝1/3杯，黄瓜1/5杯，素汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太保粉3汤匙，水1/3杯。
2.练习。取适量香菜肉末馅，包在饺子皮里，以便包饺子。
锅里烧开水，放入包好的饺子里煮6 ~ 8分钟。当饺子全部浮到表面时，取出，用冷水浸泡1分钟左右，沥干水分，放入碗中备用。
熬制素汤，加入红黄椒丝、黄瓜丝和调料2，再次熬制时关火，放入食谱2的碗中，放入香菜即可食用。
