1、干蕨菜、猪皮、葱、姜。
2.提前两到三个小时，切下干蕨菜的头和老根，用温水浸泡。
3.泡洗至洗出的水不再呈棕黄色，再切成段。
4.将猪皮蒸至筷子戳到，然后晾凉，切成两厘米见方的小块。
5.锅里放油，把葱姜炒香，再把蕨菜炒香。
6.加入切好的皮继续翻炒至皮变色。
7.滴入酱油翻炒均匀，然后倒入准备好的开水。如果没吃过食材，再加两片香叶和肉桂。
8、小火炖30到40分钟。
9.加盐和鸡精收汁。
