1.从地里采摘新鲜的青豆。
2.掐掉摘下来的青豆两端。
3.将捏好的(摘下来的)四季豆洗净，放入大锅中煮或蒸。
4.将煮熟或蒸熟的四季豆放入能排出水蒸气等的工具中沥干。
5.将四季豆在阳光下从一端到另一端依次摊开(尽量不要重叠，晒得均匀)。晒干的四季豆由于露水较重，晚上要放好，否则白天晒干的水汽会回潮。太阳强的话，三天就酥了。
6.收集酥脆的青豆，储存在密封袋中。
