泡酸笋要不要加盐

1.加盐后没有发酵菌。酸笋腌制方法一:将干净的竹笋切丝，用清水漂一漂，捞起，放入干净的坛子里，用力压一压，密封，放置十天半月，即可食用。腌制时不要沾油。椒盐酸笋可以生吃，没有配料的酸笋只能煮熟后吃。用少许盐腌制酸笋可以防止腐烂。

2.酸笋腌制方法二:先切片，再切成粗丝，沥干水分。用干净的桶，倒入盐和笋丝。盐的量只要几乎每根竹笋都能沾到就行，不要太咸！毕竟不是腌菜。将笋丝一直揉搓，搓出水分，然后倒入干净无水无油的容器中，压实。腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就好！酸笋不仅好吃，还能调味。

3.而且是一道味道独特的菜，鲜、酸、嫩、脆。无论什么菜放上酸笋，都会改变原有的味道，妙不可言。用酸笋煮肉，肥肉一点都不油腻。它还可以烹饪鱼、牛肉、鸡肉、蔬菜等。这对你的健康有好处。戴家说:吃酸笋可以减肥。