1.材料:猪肉250g油、豆皮、葱、料酒、酱油、姜、老卤汁、鸡蛋等。
2.将猪肉剁成馅，加入葱姜末，酱油，料酒，拌匀，鸡蛋打成蛋液。
3.将豆皮铺在案板上，铺上一块肉馅，卷起来，在豆皮上部封口处刷上蛋液进行粘合。
4.锅里倒油，把豆皮肉卷放入锅里炸，这样肉卷会定型，封口会更好的粘牢。关火后再泡一两个小时。吃的时候切成块。
5.因为老卤汁是咸的，所以这个肉馅不用放盐。卤制后浸泡也是为了肉卷更入味。
