1.把大白菜的叶子切掉，只留下中间白色的部分，洗净切成两半，再切成1.5cm宽的条。然后将干辣椒、洋葱和生姜切成细丝。
2.将白菜放入锅中，均匀撒上精盐，腌制3 ~ 4小时，用手将白菜条中的水分挤出，放入锅中。
3.将香油放入锅中加热。加入辣椒丝炒出香味。将洋葱和生姜炒香。煮醋，加入50g水和糖。晾凉后，将汁液倒在盆中的白菜条上，腌制5小时，放入冰箱保存。吃饭换刀，什么都是两段。然后把葱姜放在白菜条上，浇上辣椒汁。
