吃冻鸡腿有害吗

1.冷冻的不新鲜

不管是什么食物，冻鸡腿都不新鲜。经过加工后，肯定是第一步把它们放到餐饮行业。这样的鸡腿是最新鲜的，大家吃起来会更好吃，但是现在鸡腿生产普遍过剩。

很多鸡腿卖不出去，提供的商家会冷冻，一部分会送到超市。所以我们在超市看到的鸡腿都是没卖出去的剩的。这样的鸡腿放在商家里已经有一段时间了，所以冷冻的鸡腿并不新鲜，味道会和刚宰杀的时候有很大的不同。

2.“霜鸡腿”

冻和霜只有一字之差，但差别巨大。一般从商家购买的鸡腿都是冷冻鸡腿，但超市里可能会出现“霜鸡腿”。这种鸡腿是怎么来的？

在超市放久了，鸡腿里的水分都冻结霜了。发生这种情况时，这些鸡腿已经在超市存放了至少10天。虽然冷冻可以延长鸡腿的保质期，但是被污染的鸡腿携带大量细菌，会分解鸡腿的营养成分，导致变质。

3.酸鸡腿

酸鸡腿，这种鸡腿超市不常见，但是看到一定不要买。这种鸡腿要么冷冻不好，要么冷冻前被微生物污染，导致鸡腿在理论保质期内变质。

但是按照正常流程，超市并没有处理掉这些鸡腿，所以鸡腿散发出一股臭味。这样的鸡腿已经开始腐烂，肉很软，吃起来很黏，肉的营养成分也流失了，因为微生物的繁殖可能对人体有害。