冰皮月饼做好后怎么保存

1.请记住，它不能储存在室温下。因为冰皮月饼的馅料是新鲜果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的外皮主要是糯米，融化后会变成黏糊糊的汤圆。

2.所以冷冻月饼一定要放在冰箱里保存，尤其是切好的月饼。最好放在速冻舱里，尽快食用。

3.一般在未开封的情况下，将冰皮月饼放入冰箱保存。想吃的时候可以直接拿出来。之后把吃不完的冷冻月饼放在速冻盒里保存。

4.而直接从冰箱速冻间拿出来的冷冻月饼，是不能马上吃的，因为放在速冻间的月饼会变硬，口感差。最好的办法是，在吃月饼的前半小时，把月饼从冰柜换到冰柜里，让它自然解冻，这样你就可以品尝到冰皮月饼的软糯香甜。

5.值得提醒大家的是，冷冻月饼在常温下保存时间不能超过两个小时。因此，在室温下必须采取保温措施。比如面包师准备了冰皮月饼专用保温袋或者冰淇淋专用保温袋。在这个袋子的保护下，可以保证冰皮两个小时不融化变质。

6.另外，冰皮月饼在存放时，不要与其他食物、杂物放在一起，以免变味，失去原有的味道和特色。