1.常温避光:阳光直射的储藏环境比较高，梅干菜长时间存放颜色会很暗，所以对蔬菜颜色要求高的商家要注意了。
2.冰箱冷藏:低温环境会延缓新生产的梅干菜的整个发酵过程，风味和口感需要很长时间才能达到最佳状态。
3.储存在干燥的地方:梅子干蔬菜含有盐。如果长时间存放在潮湿的环境中，它们容易回潮，摸起来湿漉漉的，容易发霉变质。
