1.用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，将葱、酱油、八角、肉豆蔻、砂仁、干山楂、干桂圆打结，放入用美吉吉香精调制的约5升高汤中。将北方白葡萄酒滴在牛肉片上尝一尝。
2.然后放入锅中，用大火1小时，保持沸腾2小时，再用小火保持沸腾。这时候想吃北方煎饼，可以用嫩洋葱切细丝，然后找家里的干煎饼片，把洋葱丝放在大勺子里，放在肉汤里，码在饼上，再拿出一些牛肉片，把肉汤浇在上面。这是正宗的牛肉煎饼。
