1.制作剁椒的材料:鲜红色或鲜绿色的辣椒(重量取决于你选择的罐子大小)；调料:盐适量。
2.先将鲜辣椒带蒂洗净，然后放在阴凉处晾干水分，将辣椒蒂剪掉；
3.将新鲜辣椒切碎，用专用铲子或桶具切碎，同时加盐。
4.把剁碎的辣椒放在密封的容器里，罐子最好，然后倒入白酒，最好是酿造粮食酒；密封一个多月才能尝出来。虽然可以隔天吃，但剁椒不仅辣，它的特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
