港式奶茶配方比例 超浓超好喝
1.你需要准备一些配料。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细砂糖适量。
2.一切就绪后，就可以开始制作整份食物了。首先，我们来制作茶胆。煮茶前，取一个奶壶，大火加热，用它来煮1000ml左右的清水。正宗的港式奶茶需要锡兰红茶。我们选择容易买到的锡兰红茶。
3.用小勺把调好的茶叶舀进茶叶滤布里。茶叶滤布做好之后，将茶叶滤布放入奶壶中。转小火，煮4到6分钟，把茶煮到入味，然后关火。
4.接下来就是最重要的撞茶过程了。拿一个水壶，把茶叶滤布放在水壶里，然后把煮好的茶叶倒进茶叶滤布里。当它打中时，迅速把罐子举得尽可能高。茶叶全部流入茶壶后，将茶叶滤布放回奶壶，将茶壶内的水倒入茶叶滤布，茶叶流回奶壶。这样重复三轮后，就可以了。
5.打茶的目的是让茶、水和空气充分接触，产生顺滑的口感，减少茶的涩味。
6.最后，用奶壶把茶重新加热，让茶温热，然后倒入杯中。港式奶茶的茶衬就做好了。奶茶的吃法也有两种，热奶茶和冷冻奶茶。
7.做热奶茶，先把四分之一左右的淡奶倒入杯中，然后等茶热了，迅速把奶茶倒入杯中，让茶和牛奶充分混合。可以根据个人喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀，一杯香浓的热奶茶就做好了。
8.制作冷冻奶茶，需要先将茶囊、淡奶、糖混合，放凉，然后倒入冰盒，放入冰柜制作茶冰，再将制作好的茶饼加入热奶茶中。这是一杯经过彻底冰镇的原味冷冻奶茶。
