1.葱姜切碎，鸡蛋打在碗里，牛肉切成小块。
2.锅里加油，把鸡蛋煎熟，盛出待用。
3.锅中加油，放入姜末葱花，然后放入牛肉和虾皮，加入一勺豆瓣酱，少量酱油，适量水，翻炒，放入备用鸡蛋，加入适量水，翻炒。
4.准备盐水的同时，煮面条，焯蔬菜。
5.把面条放在碗里，把汤倒在上面，把面条盖好就行了，加入青菜，浇上浇头，就可以开始吃了。
