1.如果干蕨菜要炒着吃，最好泡在50度左右的水里。浸泡时，确保水不要到达风干的蕨菜，让蕨菜充分浸泡。在此期间，如果水变凉了，建议再次换水。一般想吃的时候，第一天晚上泡，中间换热水，第二天中午或者下午吃。浸泡时间一定要长一点，不然会把蕨菜干泡烂。
2.如果是干蕨菜炖汤或煮汤，直接用温水清洗干净，切成小块，放入锅中加工。蕨菜的膨大会吸收少量水分，所以制作时要多放一点水。
