1.晒干:挑选马齿苋的老叶和枯叶，然后放入锅中。注入水，加入少许小苏打，搅拌均匀。将马齿苋放入小苏打水中洗净，捞出，沥干水分。将马齿苋放入热锅中，煮熟，取出，沥干水分。然后加盐抹匀。将腌制好的马齿苋放入竹筛中，在烈日下晒干。
2.保存:马齿苋干中的水分已经蒸发了很多，相对不易变质，可以保存很长时间。建议可以放在干净的塑料袋里，然后存放在阴凉通风处。注意避免阳光直射和潮湿；另外，可以用保鲜袋包好，放冰箱保存。
