1.配料:鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。
2.做法:先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水泡一会儿。
3、鸭胗切刀，鸭肠刮去里面的油脂，加适量盐，揉洗干净，放入水中焯一下。
4.把鸭肠卷起来，马上捞出。
5.锅中放油，爆香葱姜，放入一碗高汤烧开，先放入鸭肫。
6.然后加入泡好的粉丝和豆腐。
7.烧开后，把烫好的鸭肠放进去。
8、鸭血好煮，煮2分钟后放入汤碗。8、加入盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉和辣油。
