蛋黄虾的做法 蛋黄虾的制作技巧
1.先把买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾拉直，然后剪掉须。
2.然后，把虾的肠衣虾线拿出来，洗干净，然后裹上干淀粉。
3.然后把锅里的油加热，最好加热到沸腾，这样炸的时候虾会熟的更快。
4.先用中高火将虾炸至变色，然后捞起。继续加热油温，将虾煎至金黄色。
5.捞起待用，将咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子碾碎，炒至流沙。
6.将虾放入炒好的蛋黄中，裹在虾的上面。撒点黑胡椒，挤成一串，就大功告成了。
7.注意:炸虾要炸两次，第二次要提高油温，这样虾就可以香脆，咸蛋黄是咸的，不用调味。
