1.鸭肫要煮半个小时左右。鸭肫煮的时间太短，尝不出味道，鸭肫内部可能还没熟，所以鸭肫煮的时间最好控制在半小时左右，不要太长也不要太短。
2.鸭肫即鸭胃、鸭肫、鸭肌胃，形状扁而圆，肉质紧实，紧实而有嚼劲，味长而无腻感。它是老少皆宜的美味珍品。
3.鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫含铁丰富，女性可以多吃。
