1.加工方法的不同:食盐是140℃蒸发，竹盐是1300℃以上烘烤。
2.成分差异:食盐NaCl 98.8%的水不含矿物质和微量元素，竹盐NaCl 93%的水含几十种微量元素。
3.化学性质差异:食盐pH = 6.8—7(弱酸性)，竹盐pH = 11—12(碱性)。
4.口味差异:食盐苦、咸、渴。竹盐味甘、咸、解渴。
