1.用黄瓜250g、西红柿1个、鸡蛋2个、熟植物油适量、清汤、精盐、味精、葱花。
2.做法:黄瓜洗净去皮，切成薄片。西红柿用开水焯一下，去皮，去籽，切片。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将炒锅放在火上，倒入煮好的植物油，加热，倒入蛋液，煎熟，捞起。
将锅洗净，放在火上，加油烧热，锅内黄瓜略炒，加入清汤和盐，烧开后将煎蛋和西红柿放入锅内，加入少许味精，放入汤碗内，撒上葱花。
