1.排骨剁碎，黄豆提前泡好，准备葱、姜、蒜等食材。
2.将排骨放入冷水中焯一下，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒少许油，下几块冰糖炒出焦糖色，然后放入焯水的排骨。
4.排骨均匀沾糖后，放入葱、姜、蒜、干辣椒等调料翻炒。
5.依次调入料酒、生抽、老抽。
6.倒入黄豆翻炒均匀，然后倒入不加任何配料的热水。大火烧开后，转小火炖一小时。时间到了，撒一点盐，继续炖10分钟。
