1.将牛肉反过来切成片，倒入少许酱油和米酒腌制牛肉，然后加入2汤匙白粉和一个蛋黄，搅拌均匀，再加入少许色拉油腌制。
2.将牛肉放入锅中，加入少许葱白，拌匀。
3.在蛋液中加入少许米酒，去除腥味和杂质。把炒好的牛肉直接放入蛋液中。牛肉是油性的。向4个鸡蛋中加入2勺油。鸡蛋的油温一定很高。煮好后用铲子顺时针或逆时针翻炒。加入1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒，然后端上鸡蛋牛肉。
