1.茄子洗净，切成条状，加入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀，腌制5分钟。
2、姜1个蒜切碎3瓣葱切碎2根葱切碎。
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，将茄子条放入锅中炸熟，捞出。
4.锅内放适量油，烧至七成热，下姜蒜末煸炒，肉末煸炒至干，加入生抽2g、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1g，拌匀，放入茄子条，大火煸炒，均匀撒上葱花。
