辣椒酱炒土豆丝

1.将土豆切成筷子粗细的条状，用清水洗两三遍，泡一会儿，将淀粉冲洗干净，捞出放入盆中，控水晾干。

2.将大葱切成葱花，辣酱切丁，准备农家酱。锅里多放点食用油。锅冷却时加热油。

3.油热后，放入薯片，加入适量的胡椒面。将土豆翻炒几次。薯片全部沾油后，尽量少翻炒。土豆熟了，加入葱花和辣椒丁。

4.土豆炒到五成熟时，在锅中间留出一块空，放入农家酱，用锅底的油炒出农家酱。然后用酱汁炒土豆丝。

5.当土豆丝和农家酱完全混合后，不要频繁翻炒。减少炒菜的次数。就在薯片糊锅之前，放锅里。