1.猪肝一般煮20分钟，但不老。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片。因为每个猪肝大小不一样，煮的时间也不一样。用牙签扎入猪肝中间部分，不出血就熟了，一般20-40分钟。
2.肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把买来的新鲜肝脏煮熟。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟。
3.猪肝经常有一种特殊的气味。烹饪前，先用水洗净血水，然后剥去薄皮放入盘中，用适量牛奶浸泡。几分钟后，猪肝的臭味就可以去除了。
