碧螺春茶属于什么茶类

碧螺春是一种绿茶，是中国十大名茶之一，有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山，故又称“洞庭碧螺春”。在唐代被列为贡品，碧螺春也被古人称为“功夫茶”、“新血茶”。

高档碧螺春，茶芽嫩，0.5kg干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条紧密打结，露出白毛，色泽银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶为中国名茶，冲泡后白云翻滚，清香扑鼻。主要工序有杀青、揉捻、揉捻、烘干。根据国家标准，洞庭碧螺春茶按产品质量分为特级一、特级二、一级二、三级五个等级，其中特级一、特级二最贵。

碧螺春采摘有三个特点:一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。通常采集长1.6 ~ 2.0厘米带芽叶的原料，卷成雀舌状，称为“雀舌”。炒500克高档碧螺春大约需要68 ~ 74000个芽。历史上500克干茶有9万芽左右，可见茶叶之嫩，采摘之深，非比寻常。

碧螺春的鉴别方法

看外观颜色:没有色素的碧螺春色泽柔和自然，而有色素的碧螺春看起来色泽鲜艳，呈绿色，着色明显。

看茶汤颜色:碧螺春用开水冲泡后，无色素的汤色看起来清澈、柔和、翠绿、明亮，而有色素的茶汤颜色看起来明亮，明显呈绿色。