肉松也叫肉松、肉酥。肉松是通过去除肉中的水分制成的粉末。适合保存，携带方便。
蒙古帝国早期，成吉思汗征战欧亚时的干粮是肉松和奶粉。根据凯尔波罗的游记，蒙古骑兵曾携带一种肉松食物。肉松制作简单，无需“润加工”，早在蒙古时期就已完善。用牛、羊肉、瘦猪肉、鱼和鸡肉去除水分后制成的肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚和新加坡非常受欢迎。一般肉松都是磨成粉的，适合小孩子吃。将肉松拌入粥中，或蘸馒头食用。或加入红酒糟、白糖、酱油和食用油，精制而成。
