糖糕的做法和配方 糖糕的做法教程
1.准备所需材料:面粉160克，水280克，食用油10克，泡打粉2克，红糖30克，核桃粉10克，面粉5克。
2.不锈钢锅加热，倒入10克色拉油。然后盖上锅盖，快速倒入280克清水，不会溅油。
3.水开后，用小火保持沸腾半分钟。将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖快速搅拌均匀，直到没有生面粉。
4.当热面不热时，取出，加入2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结。你有20分钟的时间。
5.制作馅料:将30克红糖、10克核桃粉和5克面粉混合均匀。注意:传统上，糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。
6.将面团均匀地分成几个球。吃一份，舀入1茶匙馅料，大约5克。慢慢向上翻，合上嘴。一定要把嘴捏紧。
7.向下按封口，其他糖饼依次变绿，时间20分钟。
8.炸糖饼的油温不宜高。你可以放下一小块面团。当面团慢慢浮起时，是炸糖饼的最佳温度。此时将青糖饼放入锅中煎至变色捞出。
