1.鲜蟹2斤，盐2两，蒜泥4两，电饭锅内胆。瓷坛最好。
2、盐4两、蒜泥研钵、电饭锅内胆。瓷坛最好。
3.揭开蟹盖，取出腮，吃袋，从蟹盖中取出蟹黄。
4.不要丢弃蟹盖和蟹肚脐。
5.砍掉大爪子。这是准备用来捣酱的蟹身。
6.这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
7.用蒜泥臼将蟹身捣碎。螃蟹和盐的比例是5:1。
8.盖上透气盖，放在阳光下发酵。(纱布最好)
