1.青菜一定要买新鲜的上海青，然后在水里泡一会儿，漂洗一下，捞出备用。我们不用切上海青，就选小上海青，直接炒；
2.大蒜加工后捣碎备用；
3、锅热，一定要开大火，然后放油烧7分钟，放入蒜末和适量的盐，使其变香；
4.然后放入沥干水分的上海青翻炒。注意不要放水。青菜本身就有水分。建议多放点油；
5.翻炒几分钟。等差不多熟了，加入适量鸡精调味，即可出锅；
