怎样做鲜肉包子 十二个步骤教你学会做出美味的鲜肉包子
1.猪肉剁碎，姜切成粉，加盐10g左右，五香粉少许，香油一勺。如果能马上蘸酱油吃，味道会更好。
2.用筷子顺时针或逆时针朝一个方向搅拌，加一点水几下，肉就会鲜嫩多汁。几次，水灌在手心，一回水加两三次。搅拌后，加入一个回水。
3.先往面包机的内桶里倒水，加入糖，再加入面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母。
4.搅拌成光滑的面团。我懒，没拿出来揉。是直接发酵的。温度高的时候面包机搅拌发热严重，要用冰水和面粉。
5.面团2-2.5倍大时，用手指戳一个洞，不要缩回。面团打开后是蜂窝状的，有很多孔，很好。
6.取出面团，用手压平，对折两次，上下左右，反复压折两次，让面团排气。如果有点粘，可以在案板上撒点干粉，或者在手上沾点手粉。把面团揉成长条。
7.然后在左右三分之一处对折，再搓成长条。重复两三次。一次少量干粉，不要洒太多，最后面团不会粘手。
8.最后一次把面团搓成长条状，然后均匀分成12份，揉成圆形。你喜欢多少就有多少，八六个也行。有包子那么大。
9.一粒药丸，用手掌轻轻压平，同样用擀面杖擀开。用手指把边缘捏薄一点。
10.取适量肉类。然后像折纸扇一样折起来。具体操作，可以在网上找视频。你应该多练习这个。褶被捏得很浅，很容易蒸，褶就没了。
11.终于闭上了嘴。做包子的时候，可以开始烧水。将包子放入蒸笼醒发15-30分钟，具体时间根据室温调整。胚胎看起来明显大一点是可以的，不要醒，不可能大1.5倍以上。水烧开后放入蒸锅，蒸15分钟，然后关火，小火焖5分钟。蒸大馒头20分钟。
12.炖5分钟后，开盖取出包子，晾凉。一次可以做更多。彻底冷却后，密封在保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻。下次拿出来蒸15分钟。
