鸡蛋一般煮多久熟

1.鸡蛋小火煮开后，用温火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反应，形成硫化亚铁棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。

2.1分钟后取出煮好的鸡蛋，放入冷水中冷却半分钟，这样更好去壳。