老婆饼的做法及配方 做起来并不容易
1.高筋面粉250克，低筋面粉250克。过筛后，将所有面粉加入搅拌桶中，搅拌均匀约3min；
2.水和黄油一起加入，慢慢搅拌均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；；
4.盖上打好的水油皮保鲜膜，冷藏松弛1小时；
5.将低筋面粉过筛备用；
6.将黄油和低筋面粉一起倒入一个3min转动桶，缓慢均匀混合约3分钟；
7.迅速打成面团。
8.取出松弛的油皮，分成44g的面片；
9.将糕点分成36g块；
10.将水油皮压成圆形片，裹在面点里；
11.纵向卷成条状，自上而下卷起，放在案板上松弛5-10分钟。
12.将面团水平擀成条状，卷起来。松弛的
13.将面团分成三份，用手压平；
14.擀开，裹上红豆沙(裹的量和面团一样)，用手压平。
15.将准备好的老婆婆蛋糕码入烤盘，间隔25px；
16.刷蛋黄，刮花，撒芝麻预烤装饰；
17.将德普嵌入式烤箱调至“快速加热”模式，170度烘烤约28-33分钟；
18.表面色泽金黄，底部略黄，可烤；
