1.将买来的牛腩窝肉清洗干净，切成大块，葱、姜等辅料切末备用。
2.在锅中加入适量的水，然后煮沸。烧开后放入牛肉，将锅烧开，继续煮10分钟左右。
3.然后把熟肉捞出，再准备一个砂锅，加水烧开。
4.水烧开后，加入肉块和各种辅料，如葱、姜、辣椒等辅料。
5.大火烧开后，转小火继续煮一个小时左右，再加入适量酱油、盐、蚝油、绍兴酒。
6.继续小火炖2小时左右。熄火后，不要马上打开盖子。等10分钟再开盖。
7.装盘食用。
