鸡蛋一般要煮多长时间才能煮熟

1.煮鸡蛋的最佳时间很容易把握。把冷水放进锅里。水煮沸5分钟后，煮熟的鸡蛋不仅被有害致病菌杀死，还能完整保存营养。需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，内部会发生一系列化学变化，蛋白质的结构会变得紧密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触而被消化。

2.还有就是鸡蛋中的蛋白质含有较多的蛋氨酸。如果长时间加热，硫化物会分解，因为它与蛋黄中的铁发生反应，会形成不易被人体吸收的硫化铁。当然营养会流失更多。

3.另外，煮鸡蛋的水一定不能泡在鸡蛋里，否则蛋白质不会在没有泡到水的地方凝固，影响消化。煮鸡蛋前，可以用冷水浸泡一会儿，降低鸡蛋内的气压。