1.准备莲藕段，莲藕去皮洗净。
2.将莲藕切成薄片，用开水略煮，再用冷开水冲洗，以保持其酥嫩的口感。
3.拿一个碗，控制煮好的莲藕晾干后放进去。
4.倒入适量的白醋。
5.加入少许盐和糖，将干辣椒圈和姜末码在莲藕上。
6.然后锅里放植物油，丢几粒花椒粒进去，油热炸好后，捞出花椒粒，热油炸到莲蓬里。
7.将一个盘子倒扣在碗上，小火炖1、2分钟，然后拌匀即可食用。
