蛋白溶豆的做法 具体步骤总结如下
1.称取两个鸡蛋、淀粉和糖，准备好。因为容易消泡，所以我总是提前准备裱花袋。硅胶垫铺好，烤箱温度调到100度。模式是热风模式，没有热风的直接烘焙模式。
2.取蛋清、柠檬汁或白醋加入蛋清中。留着蛋黄给宝宝蒸鸡蛋。
3.将糖分三次加入蛋白中，将蛋白送去湿发泡。就是打蛋器有小勾的时候，加入淀粉。淀粉要过筛，然后低速打几圈到九成发。不要太用力，否则溶豆表面会不光滑，就是看起来有很多小毛孔，太热容易脱泡。
4.加入粉色。一边加淀粉，一边用牙签蘸少量色素，加到蛋清里，和淀粉一起过。
5.烤箱预热100度，然后用硅胶刀加入裱花袋，戴上手套保温，有温度就容易消泡。然后，挤豆子。挤豆子需要两只手，过程就不拍了。一个人很难操作。一只手用手指按住滚边口做好定位，另一只手挤压，过程很痛苦，手指会很酸。
6.烤箱烤好，挤下一盘。我这个烤箱的量是32L，一般能挤一盘以上。有时候我会用3个蛋白的量来烤两个盘子。挤下一盘，放进烤箱。将时间设置为40分钟。最后，不断检查。如果加热不均匀，自己处理。很麻烦。
7.从烤箱中取出，冷却，包装，密封。溶解的豆子容易受潮。
8、颜色漂亮，图案也很清晰，宝宝吃了绝对放心，安全又好吃。
