豆角煮多长时间没毒

1.因为豆子里有一种内毒素，需要高温才能破坏掉。所以一定要充分加热煮沸，或者急火加热10分钟以上，保证长豆角熟透，吃了才不会对健康有影响。煮豆煮5分钟，皂素产量达到最高点，之后逐渐减少。煮20分钟，豆子的毒素就会完全消失。

2.半生不熟的豆类可能引起机体中毒，因为其中含有植物血凝素、皂甙等毒性因子，可刺激消化道粘膜进入血液，破坏红细胞和凝血功能。一般患者食用生豆后几小时内就会出现中毒症状。一般豆类中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状，部分患者可伴有头痛、胸闷等不适。