1.材料:白菜1颗，蒜片1片，花生油，盐。
2.做法:先将菜心浸泡洗净，清水中加入小苏打粉，浸泡20分钟左右，清水冲洗两遍。将白菜捞起沥干备用。
3.将锅用水烧开，加入1勺猪油，再加入油，使白菜心看起来更绿更漂亮。
4.水烧开后，放入白菜，煮1.5到2分钟。关火，把火收起来。
5.捞起放入准备好的凉开水中。加入蒜片，倒入适量花生油，用冷开水冷热交替，让锅里的菜更脆更脆。
