蛋挞怎么做 蛋挞怎么做才嫩
原料:现成的蛋挞、鸡蛋、牛奶250克、精制糖20克、炼乳。将牛奶、糖和炼乳煮沸，冷却。将鸡蛋打匀，加入牛奶、糖和炼乳中。过滤鸡蛋混合物。以160度预热烤箱10分钟。将蛋挞放入烤箱烘烤5分钟，然后取出。将蛋液加入蛋挞皮中，烤至蛋液凝固。
家里烤个蛋挞，挞皮还是买的。这种酸液体是由牛奶和鸡蛋制成的。虽然口感不如奶油做的挞芯嫩滑，但也差不多。相比之下，牛奶鸡蛋做的蛋挞芯更健康。
材料:纯牛奶220毫升，鸡蛋两个，糖35克。
第一步:将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约100克，然后倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
第二步:将搅拌均匀的牛奶和蛋液过滤到尖头杯中，然后倒入蛋挞皮中。大约需要八分钟才能装满。
第三步:烤箱预热，将蛋挞青胚放入烤盘，上下200度烘烤25分钟左右。
用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液时，一定要过滤一两次，否则蛋清搅不动，烤出来的蛋挞芯不够嫩。
蛋挞皮可以在使用前解冻，也可以取出使用。解冻的蛋挞皮烤的时候有明显的层次感，解冻的蛋挞皮没有明显的层次感，但是口感都是一样的酥脆。
