1.准备食材:草鱼10斤，盐2大勺，料酒2大勺，鲜酱油3大勺，生抽1大勺，半蚝油1大勺，白糖适量，胡椒粉少量，生姜少量，玉米淀粉适量，玉米油适量。
2.草鱼洗净，去杂，切成薄片。
3.加入盐、料酒、鲜酱油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生姜、玉米淀粉腌制。
4.中间搅拌一下。
5.锅烧热后，倒入玉米油，加热至七八成熟，放入鱼块。
6.煎至上色定型后捞出。第一次爆炸后。进行第二次复炸，完成生产。
