公开炖盅炖汤食谱大全 超赞的3款秋季滋补炖汤
1、一个炖肉芯。材料:白菜芯400克，干新对虾(干品)150克，酱肉100克。调料:清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。做法:将白菜核洗净，放入开水中煨1分钟，然后捞出控水；肉片长10cm，宽4cm，厚0.5cm。把白菜芯放在汤碗里，撒上虾米，把酱肉片放在白菜芯上。锅中放清汤，大火烧开，加入味精、盐、料酒、姜汁调味，加入猪油，出锅，倒入有白菜核的碗中，再将有白菜核的碗放入蒸锅，大火蒸15分钟。
2、橄榄瘦肉炖蜗牛头汤:配料:干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。做法:将干海螺头用清水浸泡至软身，去杂；瘦肉用开水洗净，切块，捞起瘦肉和海螺头；橄榄、生姜洗净，用刀压平；将开水倒入炖锅，加入海螺头、瘦肉、橄榄、姜片，隔水炖两小时左右。关火后，加入适量的盐。
3.黑虎负责羊肉汤。配料:羊肉、桂圆、枸杞、生姜、盐。做法:用清水洗净黑虎掌，放入清水中浸泡半小时左右；羊肉洗净，用开水冲洗干净；生姜洗净切片；将羊肉、桂圆、枸杞、姜片放入炖锅内，加水炖三小时左右。
