1.提前准备好原料，将鲫鱼的鳃和内脏去除。
2.用刀在鲫鱼背上划十字刀，加入适量盐、姜(碎)、蒜米、葱节、料酒调味腥待用。
3.将口感好的鱼放入蒸笼中，底部放上葱节和姜，蒸熟即可食用。
4.在蒸鱼的同时，准备好酱汁，将紫金牛嫩茎切成颗粒，韭菜和香葱切成花，红辣椒剁成粉，然后加入蒸鱼酱油、生抽、白糖和适量盐。
5.最后将调好的酱料浇在蒸好的鲫鱼上。
