1.牛筋(约1kg)用冷水浸泡2小时。去血后洗净，切成大块。飞起来捞出来备用。
2.锅中放入足够的水(不要牛肉)，加入8汤匙东北味噌、1汤匙酱油、2汤匙白糖和料袋，烧开，放入牛筋块，大火烧开，撇去浮沫，小火炖3小时。炖的时候要注意翻动，这样色味均匀。
3.用筷子扎一下，能顺利扎进去就好了。
4.关火，暂时不要捞出来，让酱牛肉随汤冷却。取出后将酱牛肉放入冰箱冷藏2-3小时后食用。味道更好。
