马铃薯当主食

1.炖新土豆，炒老土豆。新鲜土豆吃起来嫩滑，容易烹饪。因其含水量高、含糖量高、粘稠度好，在水中仍能保持结块，味道鲜美，适用于煲汤、炖煮蔬菜等。老土豆和新土豆相比，营养差别不大，只是水分减少了，口感酥脆。煮熟后不会出现新土豆容易粘锅糊的现象，适合烹饪。

2.土豆的吃法有很多种，但是人们最爱吃的薯条和薯片都不是健康的土豆吃法。从食品卫生安全的角度来说，土豆不适合当零食吃。因为土豆经过高温加热后特别容易形成“丙烯酰胺”有毒物质，所以薯片、薯条是毒性含量最高的食物，平时要少吃。