玛咖，学名玛咖，是十字花科植物，叶子椭圆形，根茎形似萝卜。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。玛咖的生长条件非常苛刻。只适合生长在高原高寒地区和山区。它要求昼夜温差在30℃以上，雨量充沛，周围有淡水湖。而且，由于它对土壤养分的“吸收”能力很强，每一个收获季节，土地都需要休养生息七年。
玛咖可以晒着吃，也可以做成沙拉，熟食更好。玛咖营养丰富，有“南美人参”的美誉。
