1.切牛肉时，按断面切片，用白糖腌制10分钟，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉，腌制15分钟；
2.加入一勺生油，拌匀；
3.加入适量油，油热前将牛肉翻炒，至六成熟时关小火，加盖焖至熟。这个炸牛肉很好吃，很嫩。
