1.切牛肉时,按断面切片,用白糖腌制10分钟,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉,腌制15分钟;
2.加入一勺生油,拌匀;
3.加入适量油,油热前将牛肉翻炒,至六成熟时关小火,加盖焖至熟。这个炸牛肉很好吃,很嫩。