猪肚鸡的做法与配方 下面来说说这道菜
1.材料:600克(1)五花肉和1000克(1)鲜鸡肉。
2.材料:香菇(4片)、姜片(5片)、胡椒粉适量。
3.准备好的材料。五花肉外部用盐和生粉清洗干净后，用生粉清洗五花肉内部，加盐，用刀擦掉滑滑的粘液，冲洗干净，重复。
4.放一小袋辣椒在茶包或汤包里备用。将新鲜鸡肉洗净，沥干水分。把2片姜、泡好的香菇和一茶包花椒塞进鸡肚子里，再把整只鸡塞进五花肉里。
5.整只鸡已经塞到五花肉里了，五花肉的两个口用绳子做实了(我是用一个老汤渣包把绳子剪出来的)。
6.将整个五花肉放入砂锅中，加入3片生姜和适量的胡椒粉，然后加水，大火烧开，关小火2小时，2小时后关火。
7.将五花肉捞起，去除汤里的油沫，加入少许调料。
8.取出的五花肉略温后再切。五花肉和鸡肉切块，烧开的油倒入酱油中做成调味酱。整盘菜做好了。
