1.看表层。一般莲藕表层暗淡无光，颜色较深，粉红色或黄色的莲藕为粉藕。酥脆的莲藕有光泽，亮白，看起来很新鲜。
2.摸莲藕。莲藕摸起来很粗糙，一点都不光滑。脆藕摸起来很滑。
3.称体重。莲藕里的淀粉含量比较高，所以称重的时候会比较重；脆的莲藕会比较清淡。
4.看藕丝。掰开莲藕，看到露出的藕丝。更多的莲藕丝是粉藕，常用的烤藕是粉藕。脆藕会很少。
