戚风蛋糕怎样做密度更细，戚风蛋糕太绵密
1.材料:鸡蛋5个(蛋黄分离)，低筋面粉100克，牛奶30毫升，蜂蜜40毫升，味噌40毫升，色拉油40毫升，糖60克，玉米粉1汤匙，盐1/4茶匙。
2.牛奶+味噌+蜂蜜+20g糖搅拌融化。
3.加入色拉油，打成略浓的均匀液体，半透明，像米汤。
4.加入5个蛋黄，搅拌均匀。把烤箱预热到300华氏度。
5.筛入面粉，搅拌均匀。一定要拌匀。它像丝绸一样光滑，没有任何颗粒。
6.蛋清用电动打蛋器打，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐，高速打至硬泡。
7.在蛋清中加入三分之一的蛋黄糊，搅拌均匀，然后全部倒回蛋清碗里。像翻炒一样从底部往上翻，一定要翻炒好。
8.将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上向下摇晃两三次，产生气泡。
9.放入预热好的烤箱下层，烤1小时10分钟。(要烘焙得当，蜂蜜蛋糕一般都是低温长时间烘焙)。中间可以用铝箔覆盖表面。
10.取出后立即倒回凉，密封后放入冰箱24小时后再食用。你会很有品味的。
